crema catalana

Crema catalana

Como su propio nombre indica, la crema catalana es un postre típico de la comunidad de Cataluña donde también es conocida como “Quemada”. Se prepara básicamente con huevo y azúcar caramelizada.

Pero en esta página no solo encontrar la receta original, sino que también otras variaciones que te ayudarán a crear postres muy ricos.


Receta de crema catalana

crema catalanaIngredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 200 gr. de azúcar

Preparación de crema catalana

Sigue esta receta para aprender a hacer la auténtica crema catalana y sorprender a tu familia con un postre original.

  1. Empieza poniendo el litro de leche en una cacerola a potencia media. Cuando empiece a hervir échale una ramita de canela y la corteza de un limón. Mueve bien y deja que todo se vaya fundiendo a fuego lento.
  2. Bate las yemas de los huevos, sin las claras, en un bol junto con el azúcar y la maicena, consiguiendo una mezcla blanquecina y única.
  3. Cuando esté la leche bien mezclada, viértela poco a poco, sin dejar de mover, en la zona del huevo, batiendo hasta que coja cuerpo y empiece a espesarse.
  4. El paso final es repartir por los cuencos, cubrir con una capa de azúcar por encima y quemar hasta que se caramelice.

Otras recetas de Crema Catalana

Crema catalana con naranja

receta crema catalana con naranjaIngredientes:

  • 250 ml. de leche semidesnatada
  • 250 ml. de zumo de naranja
  • 1 cáscara de naranja
  • 125 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 rodajas de naranja
Tomar una crema catalana con naranja deja un regustillo en la garganta muy sabroso, y siempre tendrás ganas de más. Leer receta...

Crema catalana con calabaza

receta crema catalana con calabazaIngredientes:

  • 200 gr. de calabaza
  • 250 ml. de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 yema de huevo
  • 1 rama de canela
  • Vainilla
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
Un curioso postre para sorprender a tu familia es la crema catalana con calabaza, un plato rico y sabroso. Leer receta...

Crema catalana con melón

receta crema catalana con melonIngredientes:

  • 400 gr. de melón
  • 3 yemas de huevo
  • ½ litro de leche semidesnatada
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 200 gr. de azúcar
Despierta al cocinero que llevas dentro preparando una rica crema catalana con melón que te resultará muy sabrosa. Leer receta...

Crema catalana con fresas

receta crema catalana con fresasIngredientes:

  • 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar blanco
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • 10 fresas
Disfruta de un estupendo postre como es la crema catalana con fresas tras una estupenda comida, pues es rica y nutritiva Leer receta...

Crema catalana light

receta crema catalana lightIngredientes:

  • 500 ml. de leche desnatada
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 rama de canela
  • 20 gr. de sacarina en polvo
Para quienes les preocupe de si este postre les puede fastidiar la dieta, tienen la opción de probar la crema catalana light. Leer receta...

Crema catalana con thermomix

Ingredientes:Crema catalana con thermomix

  • 1 litro de leche
  • 325 gr. de azúcar
  • 50 gr. de maicena
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • Azúcar avainillado
  • 10 yemas de huevo
Haz una crema catalana con thermomix en un momento gracias a la ayuda de este fantástico robot de cocina. Leer receta...

Crema catalana con manzana

Ingredientes:crema catalana con manzana

  • 1 litro de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 4 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 4 manzanas
Disfruta con toda tu familia de una deliciosa crema catalana con manzana hecho por ti, y sabrá mucho mejor. Leer receta...

Crema catalana con chocolate

Ingredientescrema-catalana-de-chocolate

  • 500 ml. de leche
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 80 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 400 ml. de leche en un cuenco
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de maicena para el chocolate
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
La crema catalana de toda la vida también puede prepararse muy fácilmente con un poco de chocolate que le dé mucho mejor sabor a la receta. Se prepara de una forma muy rápida y sencilla, consiguiendo un postre perfecto. Leer receta...

Crema catalana con nata

Ingredientescrema-catalana-con-nata

  • 1 litro de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de piel de limón rayada
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • Nata montada
Se puede mejorar mucho el sabor de la crema catalana gracias a la nata. En este caso vamos a usar nata montada, pero hay también formas de hacerlo con nata líquida si se prefiere. Leer receta...

Crema catalana con flan de turrón

Ingredientescrema-catalana-con-flan-de-turrón

  • 1 tableta de turrón de crema catalana
  • 650 ml. de leche
  • 80 gr. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • Caramelo
La crema catalana de flan de turrón es bastante sencillo de preparar. La forma que tenga este postre dependerá totalmente del que lo cocine, ya que hay quien lo prepara redondo con agujero en el centro, que sea cuadrado o circular. Leer receta...

Crema catalana al microondas

Ingredientescrema-catalana-al-microondas

  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maizena
  • 90 gr. de azúcar
  • 5 cucharadas de piel de limón
  • 1 rama de canela
¿Buscas un postre que puedas preparar muy rápidamente y que no te vaya a robar mucho de tu tiempo? Pues esa es la crema catalana al microondas, que se preparará en muy pocos minutos y podrás centrarte en otra cosa. Leer receta...

Crema catalana con chocolate blanco

IngredientesCrema catalana con chocolate blanco

  • 500 ml. de leche
  • 1 rama de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 80 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 400 ml. de leche en un cuenco
  • 50 gr. de chocolate blanco
  • 3 cucharadas de maicena para el chocolate
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
En lugar de usar chocolate negro, para hacer esta receta usaremos chocolate blanco, obteniendo una deliciosa crema catalana de chocolate blanco. No te costará mucho hacerla y notarás que es muy dulce y muy sabrosa. Leer receta...

Crema catalana vegana

IngredientesCrema catalana vegana

  • 1 litro de leche de soja
  • 1/4 cucharadita de agar agar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 40 gr. de maizena
  • 1 rama de canela
  • 170 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Piel de 1 limón
  • Piel de 1 naranja
¿Sigues la dieta vegana? Entonces no puedes perderte la oportunidad de elaborar una excelente crema catalana vengana. Leer receta...

Menús con Crema Catalana

  1. Menú de fabada, ensalada de atún, crema catalana y sangría

    • Primer plato: Fabada asturiana
    • Segundo plato: Ensalada de atún con Actimel
    • Postre: Crema catalana
    • Bebida: Sangría
    Los guisos de cuchara cuentan con numerosos defensores, aunque su alto contenido calórico hacen que no sean recomendables para consumirlos a diario. Es por eso que si como en este caso, en el menú de hoy optamos por una fabada asturiana, lo mejor es que esté acompañado por una ligera ensalada de atún de recetasactimel. Para regar semejante ágape nada mejor que un vasito de sangría y de postre una riquísima crema catalana, que un día es un día.  
  2. Menú de Arroz, Wok, Ramen y Crema catalana/daiquiri

    • Entrante: Arroz Salteado con Kimchi
    • Primer Plato: Wok
    • Segundo Plato: Ramen
    • Postre: Crema Catalana/daiquiri
    El menú de hoy está orientado a lo occidental por eso tenemos de entrante Arroz Salteado con Kimchi. Después seguiremos con el primero, un salteado de verduras más conocido como Wok y como segundo tenemos Ramen que es un rico plato de fideos que te dejarán con ganas de repetir. Y de postre cambiamos completamente y tenemos un postre muy tradicional de Catalunya, la Crema Catalana  pero si prefieres algo más refrescante también puedes cambiarlo por un Daiquiri, puedes ver más en comohacerdaiquiri.
  3. Menú de Ensalada, Tortellini, Burritos y Smoothie

    • Entrante: Ensalada Cesar
    • Primer plato: Tortellini
    • Segundo Plato: Burritos/tahini
    • Postre: Smoothie/Bizcocho
    Hoy tenemos un menú donde es perfecto para combinar una riquísima  Ensalada Cesar como entrante junto al primer plato que son los  Tortellini. De segundo tenemos unos Burritos, mira cómo se hacen en recetaburrito, que puedes acompañarlos con una salsa Tahini.  Estos platos harán que tengas el paladar deseando tomar el postre de golpe con un buen Smoothie o si prefieres algo más solido tenemos un riquísimo y tradicional Bizcocho, tienes más recetas de este tipo en bizcochoweb.